طريقة تحضير لبن المنسف
بواسطة: الشيف عبد الخالد عطيت الله سلامة أحمد
لبن المنسف هو وجبة فلسطينية شهيرة يتم تناولها في المناسبات الخاصة والأعياد. يتميز بمزيجه الرائع من اللحم المشوي والأرز اللذيذ المطبوخ في قاعدة لبنية شهية. تعلم معنا طريقة تحضير لبن المنسف بهذه الوصفة السهلة واللذيذة:
المكونات
- 1 كيلوغرام من لحم الضأن المقطع إلى قطع متوسطة الحجم.
- 3 أكواب من الأرز البسمتي.
- 1 لتر من اللبن الزبادي الكامل الدسم.
- 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- 2 بصلة كبيرة، مفرومة.
- 4 فصوص ثوم، مهروسة.
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق.
- توابل المنسف (خلطة بهارات المنسف المتوفرة في السوق).
- ماء ساخن حسب الحاجة.
الخطوات
- في وعاء كبير، قم بخلط اللبن الزبادي مع الماء الساخن وقلبهما جيدًا حتى يتجانسا. ضع الخليط جانبًا لمدة 4-6 ساعات لتتم عملية التخمير وتكوّن اللبن.
- سخّن زيت الزيتون في قدر كبير على نار متوسطة. أضف البصل المفروم وقلبه حتى يصبح طريًا وشفافًا.
- أضف قطع اللحم إلى البصل وقلبها حتى تتحمر من الجوانب.
- أضف الثوم المهروس وتابل المنسف وقلب المكونات جيدًا لدمج النكهات.
- أضف الماء الساخن تدريجيًا إلى القدر حتى يغطي اللحم. ضع الغطاء واتركه يطهى على نار هادئة لمدة 2-3 ساعات أو حتى يصبح اللحم طريًا وسهل الفصل بالشوكة.
- اغسل الأرز جيدًا واتركه في الماء لمدة 15-20 دقيقة لينقع.
- في قدر آخر، قم بغلي الماء وأضف الأرز المنقوع. قلب الأرز جيدًا ثم قم بتغطية القدر وتركه يطهى على نار هادئة حتى ينضج الأرز تمامًا ويصبح مطاطيًا.
- عندما يكون الأرز جاهزًا، قم بوضعه في طبق التقديم الكبير واستوزعه بالتساوي على الطبق.
- استخرج اللحم من القدر وضعه فوق الأرز. قد يتطلب الأمر تفكيك اللحم بالشوكة لفصله عن العظام.
- اسكب القليل من اللبن المخمر فوق اللحم والأرز، ثم قدّم الطبق على الفور وساخنًا.
الخلاصة
لبن المنسف هو وجبة تقليدية فلسطينية تتميز بمذاقها الشهي وتوازن نكهاتها المميزة. يتم تحضيرها بتنسيق اللحم المشوي والأرز اللذيذ في قاعدة من اللبن المخمر. تعتبر وصفة لبن المنسف سهلة التحضير ويمكنك تجربتها في المناسبات الخاصة أو لتذوق الطعم الشهي للمطبخ الفلسطيني. استمتع بوجبة لذيذة وشهية مع لبن المنسف الفلسطيني!
