المن والسلوي - وصفة حصرية
مقدمة
يُعتبر المن والسلوي من الوجبات الشهية والمحبوبة في المطبخ العربي. يتميز بنكهته الرائعة ومزيجه الفريد من الأرز واللحم والتوابل. في هذا المقال الحصري، سنقدم لك طريقة تحضير المن والسلوي بطريقة مميزة تضمن لك تجربة لا تنسى.
المكونات
- 500 غرام من لحم الغنم المقطع إلى قطع صغيرة
- 2 كوب من الأرز البسمتي
- 1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة
- 3 فصوص ثوم مهروس
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
- ملح وفلفل حسب الذوق
- ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
- ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
- ملعقة صغيرة من الكركم
- ملعقة صغيرة من القرفة
- ملعقة صغيرة من البهارات الشرقية (مثل الحبق والقرنفل والهيل)
- 4 أكواب من الماء الساخن
طريقة التحضير
- سخن زيت الزيتون في قدر عميق على نار متوسطة.
- أضف البصل المفروم والثوم المهروس إلى الزيت المسخن وقلبهم حتى يصبحوا ذهبيين ومتجانسين.
- أضف قطع اللحم إلى القدر وقلبها حتى تتحمر من جميع الجوانب.
- أضف التوابل (الملح، الفلفل الأسود، الكمون، الكزبرة، الكركم، القرفة، البهارات الشرقية) وقلبها مع اللحم حتى تتداخل النكهات.
- أضف الماء الساخن إلى القدر واتركه يغلي.
- قلب اللحم واتركه يطهى على نار هادئة لمدة 1.5 - 2 ساعة أو حتى يصبح اللحم ناعمًا ومطهوًا تمامًا.
- بعد طهو اللحم، قم بصفي اللحم من الشوربة واتركهما جانبًا.
- اغسل الأرز جيدًا ثم اتركه ينقع في الماء البارد لمدة 30 دقيقة، ثم صفيه.
- قم بغلي الماء في وعاء آخر وأضف الأرز المصفى. اتركه يطهى على نار هادئة حتى ينضج تمامًا ويصبح طريًا.
- في وعاء التقديم، ضع طبقة من الأرز المطهو، ثم ضع طبقة من قطع اللحم المسلوق.
- كرر ترتيب الطبقات حتى ينتهي الأرز واللحم، مع الحرص على أن تكون الطبقة العلوية من الأرز.
- قدم المن والسلوي ساخنًا مع الشوربة المصفاة كجانب لذيذ.
الخلاصة
إن تحضير وطبخ المن والسلوي يتطلب بعض الوقت والجهد، ولكن النتيجة تستحق العناء. تمتع بوجبة شهية ومغذية من اللحم والأرز المتبل بالتوابل الشهية. يمكنك تقديمها في المناسبات الخاصة أو في وجبات العائلة المميزة.
